油皮：中筋面粉200克、面欣酥E4克、白砂糖20克、水80克、豬油50克、玉米油20克
油酥：低筋面粉140克、豬油70克
綠豆500克、白糖80克、芝麻少許、雞蛋黃1個(gè)
（1）首先綠豆加水浸泡4個(gè)小時(shí)，泡好后后淘洗干凈，放進(jìn)電飯煲按煮飯鍵，水位比平常煮米飯要高一些
（2）煮好后趁熱倒入80克白砂糖翻拌均勻，盛進(jìn)飯盒放涼
（3）然后放進(jìn)冰箱冷藏2天，2天后取出就是綠蜜豆了，放5天口感會(huì)更好
（4）用搟面杖捶打稱綠豆泥，家人都喜歡帶有顆粒感的，所以我就隨便捶了幾下，分成小份揉圓備用
（6）然后開(kāi)始制作面團(tuán)，首先做油皮，200克普通面粉與面欣酥E干拌均勻，加上20克糖，50克豬油，20克玉米油，80克水，先攪成面絮，再揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘
（7）接下來(lái)制作油酥，140克低筋面粉加上70克豬油，直接下手揉成面團(tuán)
（8）揉好后，搓長(zhǎng)分成16等份，然后再搓圓，蓋上保鮮膜防止風(fēng)干
（9）接著把醒好的油皮取出來(lái)，搓長(zhǎng)分成16份，按扁搟薄，取一個(gè)油酥放進(jìn)來(lái)，用虎口處收緊包起來(lái)
（10）包好放到案上，先用搟面杖按壓一下，再搟成牛舌狀，搟的時(shí)候后要從中間向兩邊搟開(kāi)，不要來(lái)回?fù){容易漏酥
搟開(kāi)后卷起來(lái)，接著操作下一個(gè)，制作好的要蓋上保鮮膜
（11）全部搟好后，從第一個(gè)開(kāi)始再搟成牛舌頭卷起來(lái)，操作完之后
取第一個(gè)按扁，搟成圓餅，包入豆沙，捏緊封口
（12）全部包好后，放進(jìn)烤盤(pán)，把蛋黃液攪散，每個(gè)餅胚上面刷上一層蛋黃液，刷好后從第一個(gè)開(kāi)始再刷一遍，刷好后撒上芝麻
（13）烤箱提前預(yù)熱，放中層上下火150度烤30分
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