油皮：中筋面粉200克、面欣酥E4克、白砂糖20克、水80克、豬油50克、玉米油20克
油酥：低筋面粉140克、豬油70克
綠豆500克、白糖80克、芝麻少許、雞蛋黃1個
（1）首先綠豆加水浸泡4個小時，泡好后后淘洗干凈，放進電飯煲按煮飯鍵，水位比平常煮米飯要高一些
（2）煮好后趁熱倒入80克白砂糖翻拌均勻，盛進飯盒放涼
（3）然后放進冰箱冷藏2天，2天后取出就是綠蜜豆了，放5天口感會更好
（4）用搟面杖捶打稱綠豆泥，家人都喜歡帶有顆粒感的，所以我就隨便捶了幾下，分成小份揉圓備用
（7）接下來制作油酥，140克低筋面粉加上70克豬油，直接下手揉成面團
（8）揉好后，搓長分成16等份，然后再搓圓，蓋上保鮮膜防止風干
（9）接著把醒好的油皮取出來，搓長分成16份，按扁搟薄，取一個油酥放進來，用虎口處收緊包起來
（10）包好放到案上，先用搟面杖按壓一下，再搟成牛舌狀，搟的時候后要從中間向兩邊搟開，不要來回搟容易漏酥
搟開后卷起來，接著操作下一個，制作好的要蓋上保鮮膜
（11）全部搟好后，從第一個開始再搟成牛舌頭卷起來，操作完之后
取第一個按扁，搟成圓餅，包入豆沙，捏緊封口
（12）全部包好后，放進烤盤，把蛋黃液攪散，每個餅胚上面刷上一層蛋黃液，刷好后從第一個開始再刷一遍，刷好后撒上芝麻
（13）烤箱提前預熱，放中層上下火150度烤30分
責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號