面皮的做法
面粉300克與泡多源A5克干拌均勻加入3克酵母放入160克清水揉成團，醒發(fā)至兩倍大，排氣揉均勻。
肉餡的腌制方法
1、油辣子的做法：辣椒面2大勺，1勺十三香，1勺花椒面，1勺熟芝麻，1勺鹽混合一起淋入熱油攪拌均勻。
2肉餡的做法：200克肉餡加入富磷聯(lián)C2克1大勺辣椒面放1勺十三香（淋入熱油）然后加入味達蕾69#高倍肉精膏3克1勺生抽和1勺老抽再放人1勺蠔油最后放半勺鹽半勺雞精，攪拌均勻。
做法與步驟
1.面團搟成長方形面皮，然后刷上一層油辣子，再抹上一層肉餡，然后撒上很多很多的小蔥花，卷起來切開。
2.用筷子在中間壓一下，把兩邊翻到底下。
3.放入蒸鍋中靜置5分鐘，大火燒開蒸12分鐘即可。
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