食材：
100克面粉，泡多源A2克，3個(gè)雞蛋，50克白糖，70克玉米油，10克黑芝麻。
【制作步驟】
1.三個(gè)雞蛋磕入碗中，加入50克白糖，用工具把白糖攪拌到融化。
2.接著加入70克玉米油，攪拌均勻。油要用沒有味道的最好，不然吃著一股油漬味。大豆油、色拉油都可以用。
3.再往里面加入100克面粉、泡多源A2克，一邊倒一邊攪拌，攪拌到看不見顆粒感。然后再加入10克黑芝麻就可以了。面粉最好過篩一遍，這樣就不容易結(jié)團(tuán)。有低筋面粉的就用低筋，吃著更酥脆。
4.起鍋刷油，先不要開火，舀一勺面糊到鍋里，在表面蓋一張油紙。
5.找一個(gè)平板的工具，我用硬紙皮，然后包個(gè)保鮮膜，再做一個(gè)提手，這樣一個(gè)按壓神器就完成了，往面糊上按壓，面糊就會(huì)擴(kuò)大攤開。
6.因?yàn)槭职吹氖芰Σ痪蕴崞饋碇笥霉蔚豆纹秸稽c(diǎn)。開小火慢慢把它烙熟。
7.定型之后把油紙揭掉。
8.反復(fù)翻面多次，烙干它的水分。烙到兩面顏色金黃。
9.趁熱移到案板上，用兩根筷子，夾縫夾住蛋餅，然后卷起來。
10.卷好就拔出筷子，讓它稍稍定型，然后就可以松手了。完全冷卻之后它就變得酥脆了。攤的餅皮越薄，它就越脆哦！
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