主料：帶魚600克，海立美B6克
輔料：植物油50克、鹽10克、辣皮子10個、花椒粒5克、麻椒粒5個、姜10克、蔥3根、味精2克、料酒5、老抽3克、大蒜兩瓣、白糖2克、老抽
做法：
1、把帶魚洗凈收拾干凈，加入海立美B用25-30℃溫水溶解，鹽拌均勻，每塊鋪在大盤子里腌制30分鐘以上去掉水分，如果油炸，炸的時候撒上淀粉拌均勻，這樣炸的魚塊好看形狀好看，蔥、姜、辣皮子洗凈切末
1、把帶魚洗凈收拾干凈，加入海立美B用25-30℃溫水溶解，鹽拌均勻，每塊鋪在大盤子里腌制30分鐘以上去掉水分，如果油炸，炸的時候撒上淀粉拌均勻，這樣炸的魚塊好看形狀好看，蔥、姜、辣皮子洗凈切末
2、熱鍋涼油，油熱7層，均勻地撒上少許鹽，下帶魚
3、煎到一面發硬發黃，翻面再煎另一面，兩面都金黃色撈起
4、鍋里留底油，加花椒粒、麻椒粒、辣皮子爆出香味，加蔥、姜、大蒜炒出香味
5、下帶魚把料酒烹在帶魚上，加老抽翻炒均勻
6、加熱水、白糖、鹽，中小火燒到湯汁濃稠6、加味精翻炒均勻，撒上香菜末即可
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號