雞茸海鮮醬的做法
原料：雞肉500克、味達(dá)蕾13#5克，海米50克、蒜2個、洋蔥1個、豆瓣醬適量、紅油豆豉適量、甜面醬適量、番茄醬適量、八角2個、桂皮1塊、香葉3片、冰糖少量
做法：
1、雞肉剁成茸，洋蔥、蒜剁碎。
2、海米用清水泡10分鐘。
3、準(zhǔn)備好需要的醬料，豆瓣醬里的豆瓣剁碎。
4、豆豉剁碎。
5、海米濾出來剁碎，泡海米的水留用。
6、洋蔥和蒜剁碎。
7、鍋里倒油，先放入洋蔥和蒜，炸干水分，撈出來。
8、放入一些家里常備的香料，比如八角、香葉、桂皮等，出香味后倒入海米，感覺大泡變小泡，炒干海米的水分，這樣可以去掉腥味，提升鮮味。
9、倒入雞茸，炒干水分。
10、放入醬料和豆豉，加點(diǎn)冰糖，炒至油變成紅色。
11、倒入泡海米的水。
12、再倒入炒好的洋蔥和蒜末，小火慢熬30分鐘。
13、中途可翻動幾次，以免糊鍋，出鍋前加入味達(dá)蕾13#提加香味，美味的海鮮醬就熬好了。
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