食材：三黃雞1只800克 富磷聯(lián)B6克/鹽適量/胡椒粉適量
小蔥1大把/生姜1大塊/油少許
料酒/蒸魚豉油/香油
花椒粉/小米椒3個(gè)
2. 鑄鐵鍋倒少許色拉油，兜勻；小蔥切段，生姜切片，均勻鋪滿鍋底；將腌制好的雞按平鋪放，均勻淋上料酒；
鍋的選用——選用密封性能較好的鑄鐵鍋，不用加一滴水；亦可用普通鍋or電飯煲；
蔥的用量——定要鋪滿鍋底，不易粘底，也能給雞增添特別的風(fēng)味。
3. 蓋上鍋蓋，開中大火，燒到有蒸汽冒出時(shí)轉(zhuǎn)小火，再燜20分鐘，能用筷輕松戳透雞肉后關(guān)火，趁熱淋適量蒸魚豉油（可不加）調(diào)味；
4. 上桌前，在雞身上撒些蔥花、椒圈和花椒粉（可不加），用色拉油、花椒油和芝麻油混合燒成滾油，淋在上面即可。
揭鍋瞬間，依然香得讓人忍不住立馬“撕扯”著吃起來(lái)！
超級(jí)嫩，雞肉輕松就能撕開，吃起來(lái)滿是蔥香卻不油膩。
這道菜不加一滴水，全程不用揭鍋蓋，用的調(diào)料也非常簡(jiǎn)單，可味道卻十分鮮美～
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