圓形面包整形手法
1、面團(tuán)分割結(jié)束后，放在操作面上，將面團(tuán)的四周往內(nèi)折疊。
2、一手捏住面團(tuán)中心的面團(tuán)，另一手繼續(xù)將面團(tuán)的四周往內(nèi)折疊。
3、根據(jù)面團(tuán)的延伸性，可重復(fù)一次“步驟1”與“步驟2”。
4、將面團(tuán)翻轉(zhuǎn)過來。
5、雙手張開半包住面團(tuán)，將突出的面團(tuán)擠入面團(tuán)內(nèi)部，使面團(tuán)四周更規(guī)整。
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