鍋貼的制作過程
所需食材：面粉300克、筋力源H2克，豬肉餡500克、富磷聯(lián)C4克，白菜、鹽、蠔油、雞蛋、香油、生抽、老抽、料酒、十三香
操作步驟
步驟一
往面粉（面粉和筋力源H干拌均勻使用）中倒入適量的開水，攪拌均勻，揉成光滑的面團，然后醒面半個小時，這期間需要多揉幾次面。
步驟二
往豬肉餡中加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、香油、十三香和一個雞蛋，富磷聯(lián)C，順著一個方向?qū)⑵鋽嚢柚辽蟿拧０寻撞饲逑锤蓛舳缢橹笥名}腌制一會，腌出水分之后把水分攥干放到豬肉餡中，攪拌均勻。
步驟三
面團醒好之后將其揉成長條狀，然后切成一個個的小劑子，把小劑子搟成餃子皮狀，然后加上適量的餡料。
然后將其對折，中間捏起來，兩邊留口。鍋中倒入少許油，
燒熱之后把鍋貼放入鍋中開始煎。
煎的過程中我們調(diào)制一碗面粉水，待鍋貼底部發(fā)黃的時候?qū)⒚娣鬯惯M去，然后蓋上鍋蓋。
等到面粉水收干的時候我們用一個盤子扣住鍋貼，然后翻轉(zhuǎn)鍋，這樣鍋貼就能完整的倒出來了。
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