食材：
1碗面粉（大約200g）、2個(gè)雞蛋、適量生芝麻、泡多源A4克、食用鹽、白砂糖、食用油
第一步：面團(tuán)的和面方法！
攪拌開之后，再打入2個(gè)雞蛋，充分?jǐn)嚢柚螅谷脒m量涼水，將面粉和成表面光滑的面團(tuán)，蓋上一層保鮮膜，醒發(fā)10-15分鐘。
第二步：
將醒發(fā)好的面團(tuán)拿出，揉搓成手臂粗細(xì)的長條狀，切成大小相等的面劑，之后將面劑揉成圓球狀，大小和湯圓差不多即可，然后先將面團(tuán)蘸上一層涼水，再放入生芝麻中翻滾，直到面團(tuán)完全裹上一層生芝麻，再進(jìn)行搓圓，每個(gè)面劑都操作好之后。
第三步：
取鍋預(yù)熱，倒入足量的食用油，開大火待油溫7成熱之后，溜邊放入做好的芝麻球，反復(fù)攪拌，均勻受熱，直至芝麻球呈金黃色，就可以控油出鍋啦！
【需要注意的細(xì)節(jié)】：
炸開口笑與炸制一般食品有所不同，下鍋時(shí)油溫要高（七成熱以上），但又不可過熱，過熱則不開口；下鍋后油溫要低，所以炸制的時(shí)候要開小火慢炸。
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