【步驟】
3、半個小時到40分鐘的時間，面團就差不多發好了，用手在中間按個窩，面團不會彈不凹陷，即為發酵完成。
4、面團不要排氣，直接搓長，再搟成長方形薄片，刷上一層放涼的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉會讓燒餅的層次更加分明。
5、將面團從一端卷起，收口捏合。盡量卷緊一些。不要讓油酥漏出來。
6、將面團收口朝上，從一端往里轉，轉兩圈揪下來，這樣一個劑子就完成了。
7、分好的劑子取一個，搟成牛舌狀，上下往中間對折，再次搟開，從一端卷起來。
8、所有的劑子上刷一層玉米油，或者刷一層清水，蘸上滿滿的芝麻。
9、用搟面杖將劑子搟成長方形，繼續醒發10分鐘。
10、烤箱預熱165℃，中層烤25分鐘
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