主料：大雞腿2只300克、富磷聯(lián)B2克、泡多源E5克
腌料：姜片、蔥末各50克，花椒粉10克、味達蕾72#奧爾良腌料適量、黑胡椒粉、鹽、雞粉各3-5克，麻油10克、小辣椒4個。
制法：將雞腿洗凈，劃二刀（力量不能太大，不可把雞皮切破），放入富磷聯(lián)B2克、泡多源E5克所有腌料腌約30分鐘，拍上少許低筋面粉，將小辣椒切成丁與脆漿糊一起裹在雞腿上，下油鍋炸5分鐘左右至金黃色即可。
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