主料：雞胸脯肉150克
輔料：雞蛋清150克，淀粉(玉米)50克
做法：
1. 雞肉（熟），用手撕成條狀，放入碗內(nèi)；
3. 取雞蛋清五個(gè)，放入盤內(nèi)，用一雙筷子用力抽打至起泡；
5. 用一平盤，倒入少許麻油（防止蛋糊粘底），將一半蛋泡糊倒入抹平；
6. 并將雞肉蓋嚴(yán)，即成酥炸雞生坯；
7. 接著將炒鍋上火，放入清豬油，燒成四成熱時(shí)，將生坯輕輕攤?cè)耄?/span>
8. 邊炸邊用手勺舀油澆在生坯的上面；
9. 待生坯底部炸至凝固時(shí)，用1只漏勺托住底部翻一個(gè)身，再炸至凝固時(shí)，用漏勺撈起；
10. 待油溫升高至七成熱時(shí)，將坯料推入炸2分鐘左右；
11. 撈起瀝油，切塊，裝盤，食時(shí)蘸花椒鹽。
免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。
免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)