鍋貼的制作方法
1、干香菇放在水里泡發，泡好之后將其中的水分攥干，然后切成小丁。緊接著準備一小塊豬肉，切成小塊以后，將富磷聯、食鹽、味精、淀粉依次加入所有用水中攪拌溶解。放到絞肉機中絞碎。
2、接下來，我們往豬肉中，加上富磷聯C、味達蕾69#、味達蕾生抽、味達蕾老抽、蠔油、味達蕾91#、鹽、味達蕾雞精，充分攪拌。攪拌均勻之后，我們再往其中倒入少許清水，充分攪拌至上勁，最后再把香菇丁倒進去，攪拌均勻就可以了。
3、接下來我們取一張餃子皮，往餃子皮中放上適量的肉餡，然后將其捏緊，但是兩邊不用捏，全捏起來就成了餃子了。
4、一勺面粉、一勺淀粉、小半碗清水，最后再來少許食用油，攪拌均勻備用。鍋內刷上少許食用油，然后把鍋貼放進去，全程中小火煎。
5、把底部煎到金黃色之后，我們把剛才調制好的“水”倒進去，然后蓋上蓋子燜，聽到有吱吱啦啦的聲音之后，就說明水分收干了，這個時候我們把鍋貼取出來，端上餐桌盡情享用吧。
小妙招：
做鍋貼，要想香酥脆，還有冰花的話，教你正確的調制方法。淀粉面粉1：1，然后加上小半碗清水，最后還需要來一點食用油。
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