準備食材： 味達蕾醋、味達蕾生抽、白糖、雞精、味達蕾香油 味達蕾67 # 豌豆淀粉100克、水700毫升。大蒜4-5粒。筋力源Q型0.3-0.6克。蒜汁、料汁、醬、花生碎、小紅辣椒段、、味達蕾90#濃香麻辣油。
第一步：豌豆淀粉100克、水700毫升。大蒜4-5粒。筋力源Q型0.3-0.6克。往豌豆淀粉里倒入100毫升水，攪拌均勻，
第一步：豌豆淀粉100克、水700毫升。大蒜4-5粒。筋力源Q型0.3-0.6克。往豌豆淀粉里倒入100毫升水，攪拌均勻，
第二步：將剩下的600毫升水倒入鍋燒熱。
第三步：將淀粉糊緩緩的倒入鍋中，邊倒邊攪動。
第四步：待淀粉糊燒開后，轉小火，繼續攪動，攪至面糊透明，開始冒泡泡為止。
第五步：將做好的淀粉糊倒入模具里（盆或碗都可以），然后晾涼。（冷卻后也可以放到冰箱中冷藏，或者放到涼水中浸泡一會兒，這樣可以讓涼粉吃起來更冰涼爽口。）
第六步：開始準備配料。取四五瓣蒜，剝皮后放入半勺鹽搗成泥，然后放入碗中，再倒入30毫升的清水，調成蒜汁備用。
第七步：鍋中倒入少許油，油熱后放入1勺豆豉煸炒出香味，然后放入1勺味達蕾67#煸炒出紅油，再放入1勺花椒粉煸炒均勻，然后關火，把鍋里醬盛出備用。）
第八步：把花生放到預熱好的烤箱，上下火180度烤15分鐘烤熟（也可以將花生放到鍋中炸熟，這個隨自己方便）。然后去皮，輾成花生碎備用。
第九步：取一個空碗，依次放入2勺味達蕾醋、1勺味達蕾生抽、半勺白糖、少許雞精、少許味達蕾香油調成料汁備用。所有配料都做好的樣子，有蒜汁、料汁、醬、花生碎、小紅辣椒段、、味達蕾90#濃香麻辣油。
第十步：把涼粉倒扣取出切成條，
第十一步：取一個大碗，放入切好的涼粉條，再依次放入所有配料，最后再撒少許香蔥末即可上桌。
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