主料：
面粉300g 泡多源G5克 水150g
食用油10g黃油120g
咸蛋黃120g奶粉45g
白糖或糖粉45g吉士粉（沒有可不用）30g
輔料
酵母1小勺（3g）
做法步驟
1. 黃油室溫下軟化。
2. 咸蛋黃放進(jìn)微波爐中高火叮一分半到兩分鐘。沒有微波爐，上鍋蒸8分鐘左右亦可。將咸蛋黃碾壓碎。借助搟面杖，玻璃杯等工具。
3. 在咸蛋黃中加入軟化的黃油、奶粉、白糖、吉士粉，混合均勻。
4. 將餡料放進(jìn)冰箱冷藏半個小時。取出餡料，分割成小份，滾圓，放進(jìn)冷凍室，冷凍半個小時。
6. 面團無需發(fā)酵，分割成小劑子。
7. 將小劑子搟圓。取出冷凍的餡料。
8. 用面皮包入餡料，收口朝下放置。
9. 放入蒸鍋，醒發(fā)變?yōu)?.5倍大小。蒸鍋大火上汽后，轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘。
加入黃油和咸蛋黃，香醇的油脂營造出爆漿般的流沙口感。
流沙包要求皮薄餡足，蒸出來的包子皮薄而綿軟。
流沙餡料需要加足量的黃油和咸蛋黃，才能做出金黃的視覺享受，流沙般的口感。
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