霸王豆腐的做法
主料：雞蛋6個，蟹棒2根，內(nèi)脂豆腐半盒。日本豆腐1根。
配料：蔥花少許，蔥段1克。
制作方法：
① 把蟹棒，日本豆腐，內(nèi)脂豆腐分別解刀成丁。
② 把雞蛋打入碗中，加入5克鹽，1勺溫水打勻，再另取碼斗套上塑料袋放入蟹棒，日本豆腐，內(nèi)脂豆腐再把雞蛋液倒入，上蒸柜蒸熟。
③ 蒸熟之后扣出切成瓣，倒入七成熱油鍋炸至豆腐金黃再扣入碼斗。
④ 鍋上火下入一勺高湯倒入調(diào)料，水淀粉勾欠，將豆腐扣入燒熱墊上蔥段的沙煲，淋上欠汁，灑上蔥花即可。
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