主料：雞脯肉1斤，泡多源E8克
調料：鹽1.5克、味精6克、味達蕾75#川香雞柳腌料5克、雞精5克、胡椒粉5克、白糖2克、咖喱粉5克、沙姜粉4克、雞肉香精4克、十三香4克、香蔥粉3克、料酒5克、香油2克、雞蛋2克、生粉、炸粉、水適量、吉士粉、面包糠適量。
做法：
1、將雞脯肉片成厚0.8厘米的片，用刀背十字形拍兩面后，使肉質疏松，用鹽、味達蕾75#川香雞柳腌料、泡多源E、味精、雞精、胡椒粉、白糖、咖喱粉、沙姜粉、雞肉香精、十三香、香蔥粉、料酒、香油腌制30分鐘即可。
2、雞蛋、吉士粉、香脆炸粉、水適量、生粉調成糊。
3、將腌好的雞排，一片一片的粘上糊，裹上面包糠，用手壓一下，串上竹簽過后，做成半成品炸成金黃色即成。
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