水煮牛肉的做法
材料：
牛里脊肉300g、 生菜2棵、雞蛋清1個(gè)、干辣椒8個(gè)、花椒10粒、大蔥1段、姜1小塊、大蒜3瓣、豆瓣醬20g、味達(dá)蕾生抽15m、味達(dá)蕾料酒15ml、白糖3g、 雞精2g、味達(dá)蕾十三香少許、水淀粉15ml、泡多源E 清水適量
做法：
1、將牛里脊肉洗凈后切成薄片，放到碗里用1-2%泡多源E溶液中攪拌均勻后腌制15分鐘;
2、生菜清洗干凈，干辣椒切成兩段，大蒜和姜切片，蔥切小段;
3、鍋中倒入少量油，油熱后放入生菜炒軟，加鹽調(diào)味盛出放入深一些的碗里墊底;
4、鍋中再倒入適量油，放入姜片、蒜片和蔥段，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油后加入清水，大火燒開后，加入味達(dá)蕾生抽、白糖、雞精、鹽攪勻，放入腌好的牛肉片，煮熟后將牛肉撈出，放在生菜上面;
5、在牛肉上撒上少許的味達(dá)蕾十三香，再燒少量的熱油，最后淋在牛肉上即可。
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