1、去菜市場買生雞爪5千克，在超市或者干貨店買瓶裝的泡椒和白醋；
3、將雞爪放進水里，加生姜片、蔥，再煮熟；
4、將鹽（根據個人的喜好加適量）、桂皮、生姜片、白醋放一起攪拌勻，最好用密封的罐子或飯盒（我用的是微波用的飯煲）；
5、將煮熟的雞爪撈起來冷卻后，放進密封罐里，如果水不夠漫出雞爪，可以用涼開水加入；然后攪拌均勻；泡椒最好每層放一些，容易入味；
6、將蓋好的密封罐放進冰箱冷藏，隔天就可以吃了。
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