做法：
1、先備好食材
3、然后鍋中放入花椒和水煮開，花椒可以去除雞爪異味。水開后再將花椒撈去，放入雞爪煮開，并加入料酒繼續煮上五分鐘左右，雞爪能輕松插進去筷子即可關火撈出。
4、用涼開水將雞爪上的油脂和浮沫沖洗干凈。
5、雞爪放入大碗中，用鹽搓揉2分鐘，然后放置3個小時后，加入泡腳、切粒的小米辣、白醋、泡椒水花。
6、蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏24小時，是冷藏不是冷凍哦~~
7、腌制好的雞爪隨吃隨取即可，剩下的雞爪要記得密封放在冰箱里，盡量一星期食用完，所以每次也不要做的太多。
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