食材：雞爪5千克、富磷聯(lián)A40克、青筍、胡蘿卜
調(diào)料：野山椒一小瓶、鹽、香料（桂皮、香葉等）花椒、涼白開、檸檬、姜、冰糖、白酒
制作步驟：
2、將雞爪放入清水，大火燒開，
3、焯水后撈出洗凈
4、燒一鍋開水，加入雞爪煮半小時撈出
5、將雞爪浸入冷水里浸泡撈出，有冰水更好
6、將雞爪放入保鮮盒，加入野山椒、鹽、香料、花椒、涼白開、檸檬汁、姜片、冰糖，淋上少許白酒，攪拌均勻，浸泡冷藏一夜即可食用。
小貼士：
1、喜歡肉多的，選長雞爪，如果用短小的，煮20分鐘即可。
2、先對雞爪進行焯水處理，成菜會更清爽。煮熟后浸入水中可讓肉質(zhì)更嫩，有冰水會更好。
3、泡椒水一同倒入，注意加鹽控制咸度。泡菜的水可以稍微咸一點，浸泡足夠時間讓味道混合均勻
4、我使用檸檬汁來增加酸度和香氣，也可使用白醋。
5、泡菜可以選擇喜歡的適合做泡菜的蔬菜，除了青筍和胡蘿卜，也可加白菜葉等。
免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號