用料比例：紅辣椒5斤、蒜500克、姜適量、洋蔥一個(gè)、三奈兩顆、八角三顆、桂皮一個(gè)、香葉適量、香果4個(gè)、花生適量、芝麻適量、花椒面渣適量、白糖適量、菜籽油2斤、鹽適量 、味達(dá)蕾90#濃香麻辣油5克；
制作方法：
1.紅辣椒和蒜用刀剁碎，也可以直接讓商家給打碎。
2.洋蔥切絲，姜切絲，八角，三奈，香葉，香果，桂皮，需要先洗干凈再晾干備用。芝麻炒熟，花生去皮用搟面杖搟碎.
3.鍋里燒油，倒入八角，三奈，香葉，香果，桂皮，洋蔥絲，姜絲， 炸出香味，等到洋蔥黃黃的時(shí)候，再把調(diào)料撈出來(lái)。
4.開(kāi)小火，將打細(xì)的辣椒醬一勺勺地放進(jìn)鍋里，等到全部的辣椒醬放進(jìn)去以后，再開(kāi)小火慢慢熬制，要不停的攪拌，把辣醬里面的水分要熬制完。
5.熬到20分鐘時(shí)，放適量鹽（需邊嘗邊放），然后再放三小勺白糖，再放花椒面渣，不停的攪拌，不然糊鍋會(huì)影響口感，熬制辣醬里面的水分完，里面吐油，大慨需要25分鐘左右，倒入炒熟的芝麻，味達(dá)蕾90#濃香麻辣油，花生碎繼續(xù)熬制10分鐘左右
6.慢火熬制鍋里完全吐油，聞到香味了就可以關(guān)火了。等到晾涼后裝瓶即可。
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