主要食材：面粉、干酵母
口味：咸香可口
原料比重
1、面粉300克、干酵母8克、溫水（30度左右）200克。
2、芝麻醬、水、椒鹽各適量，蛋液、白芝麻各適量。
做法：
用料，食材，用量，面團
低筋小麥粉250克、泡多源A5克、白砂糖15克、溫 水140克、植物油10克、酵母2.5克、味達蕾89#肉精油3克、麻 醬53克、食 鹽1.4克、味達蕾味精/雞精1.4克、味達蕾生 抽10克、味達蕾老 抽4克、味達蕾香 油20克
步驟一
依配方表準備制作面團的材料。
步驟二
泡多源A，面粉倒入攪拌缸中。
步驟三
白糖、酵母倒入溫水中攪拌至溶化。
步驟四
酵母白糖水、植物油倒入攪拌缸中。
步驟五
廚師機揉成光滑的面團。
步驟七
蓋上保鮮膜醒發20-30分鐘。
步驟七
現在開始制作麻醬料。
步驟八
步驟九
硅膠墊上撒些手粉，將醒發好的面團取出，壓扁。
步驟十
用搟面杖搟成薄片。
步驟十一
面片倒上調配好的麻醬，用刮板抹平。
步驟十二
抹好的面片從一端卷起，邊卷邊抻。
步驟十三
分割成15份。
步驟十四
分割好的小劑子，從第一個開始拿起，用手捏住兩端抻一下，折三折，然后將兩端向中間收攏，依次完成所有的小劑子。
步驟十五
準備老抽水（老抽+水）和生芝麻。
步驟十六
將燒餅生胚蘸一下老抽水，再粘上芝麻。
步驟十七
粘好芝麻的生胚按一下，翻面（有芝麻的面朝上），用搟面杖搟圓。
步驟十八
現在開始烙制，厚平底鍋先大火將鍋燒熱，倒入植物油，油量要薄薄的平鋪滿鍋底。
步驟十九
待油溫2成熱后調小火，一定要小火哦，將燒餅生胚放入鍋中，先烙沒有芝麻的底面，蓋上蓋子烙4-5分鐘后，開蓋，底部呈現金黃色后翻面。
步驟二十
翻面時注意別燙著，接著烙有芝麻的一面，同樣是小火蓋蓋子4-5分鐘，烙好關火就可以享用啦。
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