巧克力提子吐司面包

日期：2022-03-07 瀏覽：157 評論：0

核心提示：配方：面包粉1000克、高糖干酵母10克、佳多美Q型2-5克、牛奶香粉5克、奶粉50克、砂糖200克、食鹽10克、水200克、雞蛋200克、黃奶油100克。

配方：面包粉1000克、高糖干酵母10克、佳多美Q型2-5克、牛奶香粉5克、奶粉50克、砂糖200克、食鹽10克、水200克、雞蛋200克、黃奶油100克。

工藝：面團制作：加入所有原料慢速攪拌5分鐘，再快速攪拌至面筋充分擴展。基本發酵：28-30℃發酵10分鐘。分割面團：分割225g/個。面團成型：包入巧克力提子餡。最后發酵：36-38℃，濕度75-80%。發酵完成后表面刷蛋液進行烘烤。烘烤溫度：上火160℃，下火180℃。烘烤時間：25分鐘。

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標簽： 巧克力提子吐司面包、佳多美Q

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