牛肉餡的調(diào)制方法
原料：精牛肉500克、富磷聯(lián)C5克，蔥花50克、姜末50克、精鹽10克、胡椒粉5克、啤酒15毫升、醬油25毫升、味精15克、芝麻油20毫升、花生油20毫升、五香粉5克。
制法：
把精牛肉剁成泥，納盆后加入蔥花和姜末，并調(diào)入啤酒和花生油攪拌勻，待靜置一會兒后，再分次倒人清水并攪上勁，最后加入精鹽、胡椒粉、五香粉、醬油、富磷聯(lián)C，味精、芝麻油等。攪打均勻便好。
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