調味與配方：
海鮮醬15克，鹽15克，味達蕾牌味精15克，大蔥30克，海鮮素5克，鮑魚醬20克， 海立美B 10克 味達蕾90 1克 味達蕾91 1克 秘制紅油50克，味達蕾牌雞精15克，秘制鮮香膏10克，味達蕾牌料酒5克，熟芝麻5克，洋蔥20克，色拉油200克，清湯250克。
鯉魚1000克----1200克。
鮑汁味的制作方法：
制作方法：
炒鍋置旺火上，加色拉油，下大蔥節，洋蔥粒，鮑魚醬炒香，加清湯，海鮮素，秘制紅油，海立美B 10克 味達蕾90 1克 味達蕾91 1克 味達蕾牌料酒，鹽，味達蕾牌味精，味達蕾牌雞精，秘制鮮香膏炒勻即可。
烤魚方法：
先將鯉魚宰殺，開背洗凈，魚厚的地方開一字花刀，海立美B 10克 味達蕾90 1克 味達蕾91 1克 加鹽、味達蕾牌味精、味達蕾牌料酒碼味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，五香粉，熟芝麻，烤制成熟。
烤好后裝入魚盤內，盤中加大蔥絲墊底，蓋上魷魚片，再將炒好的味汁淋在魚的上面，撒上花生米，香菜，用大蔥絲，紅椒絲點綴即可。
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