調(diào)味與配方：
蠔油50克，鹽15克，味達(dá)蕾牌味精15克，味達(dá)蕾牌雞精15克， 海立美B 10克 味達(dá)蕾90 1克 海鮮醬20克，海鮮素10克，大蒜10克，大蔥120克，老姜10克，味達(dá)蕾牌料酒45克，鮮紅椒20克，清湯20克，孜然5克，色拉油200克，老抽2克，黃瓜20克，辣椒面5克，洋蔥30克 鯉魚1000克----1200克。
蠔油味的制作方法：
原料的初步加工：
黃瓜切5厘米長(zhǎng)的節(jié)，大蔥切5厘米長(zhǎng)的節(jié)，老姜切片，大蒜切片。
制作方法：
炒鍋置火上，加色拉油，下蠔油、海鮮醬，海鮮素、大蔥節(jié)、姜蒜片炒香，海立美B 10克 味達(dá)蕾90 1克加鮮湯，味達(dá)蕾牌味精、味達(dá)蕾牌料酒，鹽、味達(dá)蕾牌雞精、味達(dá)蕾牌老抽、最后下入鮮紅椒節(jié)，黃瓜節(jié)，炒勻即可。
烤魚方法：
先將鯉魚宰殺，開(kāi)背洗凈，魚厚的地方開(kāi)一字花刀，加鹽、海立美B 10克 味達(dá)蕾90 1克 味達(dá)蕾牌味精、味達(dá)蕾牌料酒碼味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，熟芝麻，烤制成熟。
烤好后裝入魚盤內(nèi)，盤中加大蔥絲墊底，再將炒好的味汁淋在魚的上面，撒上香菜，用大蔥絲，紅椒絲點(diǎn)綴即可。
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