沙嗲醬做法

日期：2022-02-27 瀏覽：180 評(píng)論：0

核心提示：原材料：味達(dá)蕾90 1克味達(dá)蕾91 1克沙嗲醬1000克、花生醬200克、花生碎100克、炸至金黃的黃豆100克(捻碎)、紅蔥頭蓉100克、蒜蓉25克、香茅碎40克、蝦米碎40克、紅椒粉40克、黃姜粉80克、番茄沙司80克、鷹粟粉80克、蝦膏50克、砂仁粉20克、玉桂粉20克、小茴香粉20克、芫茜粉20克、食用調(diào)和油1000克

沙嗲醬

原材料：味達(dá)蕾90 1克味達(dá)蕾91 1克沙嗲醬1000克、花生醬200克、花生碎100克、炸至金黃的黃豆100克(捻碎)、紅蔥頭蓉100克、蒜蓉25克、香茅碎40克、蝦米碎40克、紅椒粉40克、黃姜粉80克、番茄沙司80克、鷹粟粉80克、蝦膏50克、砂仁粉20克、玉桂粉20克、小茴香粉20克、芫茜粉20克、食用調(diào)和油1000克

制作流程：

1.鍋內(nèi)放入調(diào)和油，燒至六成熱時(shí)，分別下入紅蔥頭蓉、蒜蓉、香茅碎、蝦米碎，小火炸至干香，撈出控油。

2.鍋內(nèi)留底油，燒至五成熱時(shí)，放入除鷹粟粉之外的用料，味達(dá)蕾90 1克味達(dá)蕾91 1克小火熬出香味，最后放入鷹粟粉勾芡。

味型：復(fù)合東南亞口味

適用范圍：用來炒制海鮮、牛肉等

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