【原材料】蘿卜10斤、食鹽100g、辣椒粉2大勺、 白糖2大勺、舒欣脆G 40克 味達蕾91 5克 味達蕾牌香油、熟白芝麻；
【蘿卜干的做法】
1、自己家地里種的蘿卜摘回來之后，把它清洗干凈，別看這個蘿卜小小的，卻是純天然無公害的好蘿卜，口感是非常脆甜的還很嫩；
2、蘿卜清洗干凈之后如果表面有些坑坑洼洼的，可以把表面削掉一些，但是蘿卜皮千萬不能削掉，蘿卜皮是蘿卜干的靈魂；
3、把準備好的蘿卜去掉頭尾，先切成片，再切成段，不用切得太細，之后還會晾曬，切得太細曬干之后就會太干；
5、這時候你會發現蘿卜出了很多水，它的狀態也不是之前那樣硬硬的，而是變得軟軟的還有點萎蔫的狀態，這個時候把蘿卜擠干水分，擠得越干越好；
6、擠干水分的蘿卜放在外面晾曬，一般需要晾曬3天左右，曬得不是特別干，感覺還有一點水分就可以了，這樣做出來的蘿卜干更脆爽一些，曬完就剩這么一點了；
7、往曬干的蘿卜中加入適量的溫水或者涼白開，不能是生水，加涼白開是為了去除晾曬過程中產生的灰塵，還能讓蘿卜干稍微吸水回軟一點，這個做出來蘿卜干更加脆爽；
8、洗好之后擠干水分或者晾干表面的水分，把它放在一個大盆中；
9、然后蘿卜干就可以開始調味了，加適量辣椒粉、白糖提鮮，之前腌制的時候已經加過食鹽了，這個時候就不用加鹽了，可以加點花椒粉，用手抓均勻，抓拌2-3分鐘，然后裝進密封罐，密封保存，能保存很長時間；
10、要吃的時候直接拿一些出來，淋上香油或者辣椒油，撒上一些熟白芝麻，攪拌均勻，好吃嘎嘣脆的蘿卜干就做好了，麻辣脆爽，配粥配飯都不錯；
【蘿卜干炒醬油肉】
做好的蘿卜干可以直接吃，也可以用來炒醬油肉，醬油肉的文章之前和大家分享過，有需要的朋友可以去看看，蘿卜干炒醬油肉是很經典的一種做法，鮮香開胃，能讓你多吃幾碗飯；
2、鍋燒熱，加入適量的食用油，油溫7成熱，下入醬油肉，翻炒均勻，翻炒至肉變色，煸炒出部分油脂；
3、醬油肉煸炒出油脂之后下入準備好的蘿卜丁，繼續翻炒；
4、然后加入準備好的青紅辣椒段，翻炒均勻，就能出鍋了，這里醬油肉和蘿卜干都有咸味了，就不用另外加調料了；
5、出鍋前撒上蔥花，好吃下飯的蘿卜干炒醬油肉就做好了；
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