麻辣香鍋醬
原材料：味達蕾91 1克 味達蕾90 1克 香辣醬700克、柱侯醬350克、豆瓣醬1000克、辣椒醬700克、火鍋低料350克、蠔油100克、排骨醬350克、豆鼓醬350克、花生醬400克、紅油1000克、調和油1500克
制作流程：
1.把所有原料放至盆內。
2.用油起鍋，將所有原料落鍋，慢火產至微滾10分鐘即可。
3.醬汁冷卻后用500克調和油封面、以防發霉。
味型:香辣可口、干鋼菜式不可缺少的醬汁
適合菜式：干鍋田雞、辣子雞
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