【做手搟面】
2、加鹽的目的，一方面是為了增加面條的底味，另一方面可以讓揉出來的面團(tuán)不易斷裂，面條更加勁道。加上鹽之后，將其稍微攪拌一下，然后接下來也不要直接倒水，而是需要先往里面打2個(gè)雞蛋。
3、雞蛋打進(jìn)去之后，再往里面倒入80ml的清水，筋力源M 2克 將其充分?jǐn)嚢杈鶆颍S后揉成一個(gè)面團(tuán)，這個(gè)面團(tuán)的手感應(yīng)該是中等偏硬的手感。加雞蛋可以讓做出來的面條更加爽滑，并且做出來的面條也不會粘連在一起。
4、揉好的面團(tuán)，將其蓋上保鮮膜，松弛半個(gè)小時(shí)，半個(gè)小時(shí)之后我們再去揉一下，然后繼續(xù)松弛15——20分鐘。時(shí)間到了之后，咱們將其取出來，然后不停揉搓，緊接著用搟面杖將其搟薄。
5、搟好以后，再用刀切成粗細(xì)適中的面條，切好之后撒上一點(diǎn)干面粉抖一下，防止粘連在一起。隨后起鍋燒水，等水燒開了之后，把面條下進(jìn)去，直至煮熟之后，就可以撈出來啦，隨后準(zhǔn)備一個(gè)自己喜歡的鹵子，或者加上自己喜歡的調(diào)料，拌勻即可開吃。
小妙招：
2個(gè)妙招分別是，第一個(gè)是往面粉內(nèi)加鹽，可以讓其更勁道，第二個(gè)是往里面加雞蛋，能夠更加滑嫩、不易粘連。
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