核心提示：鍋留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片各5克炒香，下調好的酸甜汁燒開，將酸甜汁盛在勺中，鍋內下鍋包肉，將酸甜汁倒入，淋濕淀粉5克勾芡翻炒均勻，出鍋裝盤，用香菜、胡蘿卜絲各2克點綴即可。 酸甜汁：將白糖、上海白醋各15千克，北康白醋5千克，老抽100克，鹽適量拌勻，燒開熬化白糖即可。