做法一
步驟
1、豬里脊肉洗干凈后縱向切成薄片，胡蘿卜去皮后切成絲備用。
3、將油倒入鍋中，5成熱，將肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油內，煎炸大約半分鐘，待肉變硬爽挺實，撈出，控油。
4、所有肉都炸好后，繼續加熱鍋中的油，油溫達到8成熱時，鍋中冒煙后，將所有的肉一同倒入鍋中，用勺子不停攪拌，直到所有肉片都變成金黃色，撈出。
5、鍋中留少量的底油，然后倒入胡蘿卜絲，翻炒均勻。
6、然后放入2湯匙番茄醬、白醋、鹽、糖的混合汁，再放入炸好的肉片炒勻，出鍋后散入香菜即可。
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