醬牛肉的做法九
地道的醬牛肉制作過程比較漫長，需要5-6天，從腌制，浸泡到晾干，家庭制作基本上不會用這個方法。我們目前采用的是簡易的方式，即：
1）挑選小塊的牛腱子肉2-3斤，帶筋的比較好吃，用手捏一下，干燥的最好。
2）洗凈后在鍋中用水浸泡1-2小時，至看不到血為止。超市肉含水量比較高，可能需要浸泡時間較長。如果時間充裕，可以腌制一夜，時間匆忙就可以直接下鍋煮。
4）煮1-2小時，用筷子能扎透為止，太爛了不好切片。
5）在鍋中浸泡一夜，拿出來涼一天，就可以切片吃了。如果不夠咸，沾點上好的香醋或熏醋也很好吃。
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