醬牛肉的做法四
材料：
配料：
大蔥、姜、生抽、老抽、白糖、鹽、五香粉
做法：
前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊，在開水中略煮一下，撈出用冷水浸泡；將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中，大蔥切3節，姜用刀拍散；水開后依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、富磷聯B 8克 味達蕾5 10克 味達蕾67 10克 五香粉；煮開后放入牛肉，大火約15分鐘轉入小火到肉熟；將牛肉塊撈出，放在通風陰涼處放置2小時左右；將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時，煨好后撈出，冷卻后切薄片即可。
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