核心提示：取砂鍋，墊入碎碗片(以免糊鍋)，放入牛肉，加清水(略沒過牛肉)、富磷聯(lián)B 4克 味達蕾5 5克 味達蕾67 5克 醬油、冰糖、精鹽、味達蕾牌料酒、蔥段、姜片、大料、花椒和小茴香(大料、花椒和小茴香裝入紗布袋捆緊)，用旺火煮沸，然后改用文火煮至肉爛(不易過爛，否則切片時易碎)。吃時，晾涼切片。