鹽焗花生米
02【準(zhǔn)備食材】
03【制作方法】
1、花生米準(zhǔn)備好，把干癟的、不飽滿的挑出來，剩余的清洗一下，倒入開水中浸泡10分鐘。
4、干凈的炒鍋倒入食鹽一袋，接著把大料也放進(jìn)來，開火炒到有香味飄來。
5、把腌制過的花生米倒進(jìn)來，用鏟子不停地翻動(dòng)，受熱的鹽會(huì)間接把溫度傳給花生米，花生米也會(huì)在受熱過程中不斷吸收鹽和香料的味道。
6、小火不停翻炒，直到花生米微微變色，而且偶爾能聽到輕微的噼啪聲，花生米基本就熟了。
7、關(guān)火，利用鹽的余溫繼續(xù)翻炒一分鐘左右，準(zhǔn)備一個(gè)漏勺，把食鹽過濾掉，美味的五香鹽焗花生米就做好了。
不要著急吃，把它們平攤在盤子里，晾至常溫，干香入味，特別好吃。一次吃不完可以放進(jìn)保鮮盒里，密封起來，放上十天半月都不會(huì)壞呢？
鹽焗花生米的做法很簡(jiǎn)單，就是利用鹽的導(dǎo)熱性質(zhì)，把花生米加熱至熟。在加熱過程中由于食鹽的顆粒細(xì)小，炒出來的花生米既能保留原香味，受熱也非常均勻。
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