原料：
制法：
1、將水豆腐切成2厘米見(jiàn)方的塊，放入加有少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出，用清水浸泡備用；
2、牛里脊切細(xì)粒，豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜苗切段備用；
3、鍋入油燒熱，入牛肉粒炒至金黃，放入豆瓣醬、豆豉、味達(dá)蕾91 味達(dá)蕾90 姜蓉、蒜蓉、花椒油炒至牛肉粒上色，下清湯煮沸，放入豆腐塊煮3分鐘，加少許醬油、味精調(diào)味，勾芡，撒青蒜苗段、花椒面即可。
特點(diǎn)：
色澤紅亮，麻辣鮮香，豆腐軟嫩入味。
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