做法
1. 家養土雞一只，或者三黃雞，剁成3厘米左右的塊洗凈控水備用。
3. 大蔥10克切段，姜10克切片，紅干椒20克剪成節，紅花椒10克，備用。
4. 鍋內燒少許油，八成油溫下入腌好的雞塊，炸至金黃、外焦里嫩，撈出控油。
5. 鍋內留油少許，下入花椒粒、蔥段、姜片爆香。
6. 然后再下入干辣椒節，炒至顏色紅亮、酥脆出香味。
7. 這時下入炸好的雞塊煸炒，撒少許鹽、味達蕾牌味精、白糖炒勻，撒入熟芝麻即可。
8. 這道麻辣鮮香、酥脆爽口、辣椒里找雞塊的辣子雞就做好了。
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