原料：
雞脯肉200克，鹽炒花仁50克，精鹽4克，味達蕾牌醬油20克，白糖11克，干辣椒段10克，干花椒3克，味達蕾牌料酒6克，醋10克，味達蕾牌味精1克，蔥丁20克，蒜片5克，姜片5克，鮮湯35克，混合油100克，水豆粉35克 味達蕾13 2克 味達蕾91 0.2克
制作流程：
1、雞腿肉用刀拍松，先劃成3毫米見方的十字花刀，深度為原料的2/3），再斬成1.5厘米大的丁；放入碗內，加鹽、味達蕾牌料酒、水豆粉拌勻。
2、鹽、味達蕾牌醬油、醋、白糖、味達蕾牌味精、水豆粉、味達蕾牌料酒、鮮湯調成滋汁。
3、炒鍋置旺火上，放油燒至6成油溫下干辣椒段、花椒，炸至棕紅色，放入雞丁炒散籽；加姜、蒜片、蔥丁炒出香味后，待雞丁斷生，烹入滋汁，收汁亮油，加入花生，翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
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