食材
金針菇400g，雞蛋2個，面粉100g，紅椒半個，蔥5g，椒鹽3g
步驟
1. 金針菇400g
3. 紅椒半個，蔥5g
4. 金針菇切掉根部
5. 金針菇放入清水盆里，放入一勺鹽浸泡20分鐘
6. 浸泡好洗凈瀝水待用
7. 紅椒切末，蔥切蔥花
8. 2個雞蛋打成蛋液待用
9. 面粉倒入盤里，放入1g椒鹽攪拌均勻
10. 拿一小撮金針菇放入蛋液里轉一圈，均勻的沾上蛋液
11. 再放入面粉里轉一圈，均勻的裹上一層面粉
12. 熱鍋放入500g油，燒至8成熱，放入金針菇炸至酥脆
13. 炸好撈起來瀝油，放到廚房紙巾上，吸掉多余的油
14. 均勻的撒上2g椒鹽
15. 再撒上紅椒末和蔥花即可
16. 又香又脆的椒鹽金針菇就做好了
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