瑞典丸子
原料：土豆1個(gè)（約250g）、牛里脊200g、淡奶油120g、前腿肉100g、洋蔥40g、雞蛋1個(gè)、溫水30g、淡味黃油10g、中筋面粉（普通面粉）10g、細(xì)砂糖5g、老抽3g、鹽2g、小蔥1根、生姜1片
做法：
1、生姜和蔥花切碎，一起倒入溫水中，浸泡一會(huì)兒。
2、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，冷水上鍋，水開后大火蒸15分鐘。
3、土豆塊趁熱壓成土豆泥備用。
4、前腿肉、牛里脊先切片，然后剁碎，備用
5、洋蔥切小丁。
6、把前腿肉、牛里脊和洋蔥倒入攪拌碗里。
7、加入3g老抽，5g細(xì)砂糖，倒入濾出的姜蔥水。（老抽是為了上色更好看，也可以不加。）
9、手心蘸點(diǎn)清水，防止黏手，開始做丸子。
10、取適量肉餡，從虎口中擠出。注意丸子不要做得太大，不然中間不容易煎熟，依次做好剩余的丸子。
11、平底鍋起小火，放入一小塊黃油開始融化。黃油的奶香味是產(chǎn)生獨(dú)特風(fēng)味的主要因素，實(shí)在沒有的話可以用普通植物油代替。
12、加入丸子，小火慢煎8分鐘左右。注意不時(shí)搖動(dòng)煎鍋，避免糊底。
13、煎至四面成棕色后，盛出備用。
14、重新熱鍋，加入土豆泥和淡奶油。
15、小火熬煮至濃稠后，倒入丸子。
16、翻炒至丸子均勻裹上奶油，就可以出鍋了。
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