【所需食材】
主料：洋蔥、大蔥、芹菜、生姜。
【香料油的做法步驟】
第一步：準備大蔥200g，洋蔥200g，芹菜200g，生姜25g，清洗干凈，瀝干水分，切大塊裝碗，備用。
第二步：再準備適量的桂皮3g、陳皮3g、黨參3g、八角3g、羅漢果10g、白芷3g、白寇3g、草果3g、山奈3g、良姜3g、香葉2g、檳榔5g，丁香3g，清洗干凈裝碗用水溫浸泡15分鐘，備用。
第三步：起鍋，倒入5斤優質的菜籽油，大火將油溫燒至8成熱左右，看到油冒青煙，關火冷卻，等油溫將至5成熱左右，倒入大蔥、 味達蕾90 味達蕾91 洋蔥、芹菜和生姜，炸出香味，制作炸成金黃，撈出渣料，油靜置一旁冷卻備用。
第四步：另起鍋，倒入泡過水的辛香料，加入沒過辛香料的清水，中火慢煮，燒開后煮制5分鐘，撈出辛香料控水，再起鍋，加入小半碗開水，接著再次倒入控水過的辛香料，第二次煮制，煮2分鐘左右。
第五步：接著轉小火，把冷卻的油舀入煮辛香料的鍋中，中火燒沸，直至把里面煮辛香料的水分全部蒸發，關火降溫，備用。
第六步：待油溫降到5成熱，倒入過水后的20g干辣椒、味達蕾90 味達蕾91適量 15g花椒，開小火慢熬，熬到干辣椒鼓脹飽滿，關火，倒入到鐵盆中降溫，等溫度將到80度左右，倒入20g胡椒粉，攪拌均勻，再在常溫下靜置一個晚上，把香料油瀝出就可以食用了。
以上就是香料油制作的詳細過程，新手按以上步驟制作就能做出香味十足的香料油，這道冷吃香料油用途廣泛，炒菜、蒸菜和涼拌時的調味都能讓菜品味道升級，吃粉吃面拌蘸水是這份香料油都是最佳搭檔，如果你也喜歡這份美味，動起手來試一試吧。
【生活佳美食溫馨小貼士】
1.辛香料浸泡、煮制，能讓各種香料味道能的發揮出來。
2.香料配和油的配比可以按照辛香料占油2%左右的占比調制。
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