食材：
1 / 湯種：不粘小鍋中倒入200克清水，加入40克高筋面粉，先攪拌均勻，再開小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，直到變成濃稠的像漿糊一樣就好了，晾涼后再用。
3 / 攪拌缸放入廚師機(jī)中，左右旋轉(zhuǎn)固定到位，3檔攪拌5分鐘，加入黃油靜置8分鐘，讓面團(tuán)充分吸收水分，形成面筋網(wǎng)絡(luò)。繼續(xù)4檔揉面3分鐘，靜置2分鐘。
4 / 2分鐘后，揪一小塊面團(tuán)，輕松拉出手套膜。也就是說，只需要8分鐘，就能夠輕輕松松拉出手套膜，非常簡單。
5 / 收圓放回?cái)嚢韪變?nèi)，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)酵到1.5——2倍大，千萬別發(fā)酵過度。用手指粘上干面粉戳個(gè)洞，洞口不回縮不塌陷就發(fā)酵完成了。
6 / 按壓排氣，分割成大小相等的6個(gè)劑子，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。不經(jīng)過松弛的面團(tuán)是很難搟開的。
7 / 搟成長條狀，自上而下卷起來，蓋上保鮮膜再次靜置10分鐘。
8 / 再次搟開，自上而下卷起來，每個(gè)劑子都要一次做好，搟卷就完成了。
9 / 放進(jìn)不粘吐司模具中，卷的方向要保持一致，繼續(xù)發(fā)酵到八分滿。放入預(yù)熱好的烤箱，上下火175度烘烤40分鐘就好了。如果表面上色太快，要調(diào)低溫度，同時(shí)表面蓋上錫紙，防止烤糊。
10 / 我做的是“山”形的吐司，手撕著吃最過癮，喜歡方形的吐司就蓋上蓋子，多烤七八分鐘，方形土司可以切片做三明治。
11 / 這款吐司真的是軟得不像話！一個(gè)人都能吃大半條，軟乎乎一層一層的，太好吃了。
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