用料：
柱侯醬、沙茶醬、美味源磨豉醬、芝麻醬各250克，海鮮醬3千克，四季寶花生醬1瓶（510克/瓶），干蔥頭碎、蒜蓉各200克，香料水（清水500克加入草果、桂皮各5克，香葉10克熬香即可）500克，熟芝麻、烤香的花生碎各30克，色拉油500克（約耗50克）味達蕾89#肉精油油20克。
做法：
1、六種醬料提前混合均勻。
2、炒鍋燒熱，放入所有色拉油炙鍋，將油脂倒出僅留少許底油，放入干蔥頭碎、蒜蓉爆香，下入調好的醬料，微火煸炒3分鐘，倒入香料水，小火熬至濃稠，撒入熟芝麻和烤香的花生碎調勻即可。
口味：復合鮮香味。
應用1：
可以燜制雞塊、茄子、排骨和豬手。
應用2：
百搭燜鍋醬500克+紅腐乳200克+白腐乳200克調勻，用來燜羊肉。
應用3：
百搭燜鍋醬500克+紅腐乳300克調勻，用來燜鵝肉、鴨肉。
應用4：
百搭燜鍋醬500克+紅腐乳200克+八角5克+香葉2片+草果2克+桂皮2克+陳皮5克調勻，用來燜牛腩。
試做結果：
此醬味道非常好，咸鮮中帶有淡淡的甜味，如果是江浙、福建、廣東的廚師使用，那么這個配方就可以了。如果是北方廚師使用，建議在熬制醬料時增加六月鮮豆瓣醬（用量控制在300--400克，根據食客的喜好來調整具體用量）；如果是嗜辣省份（比如四川、貴州、湖南等地）的廚師使用，建議在上述配方的基礎上增加郫縣豆瓣醬和美樂辣椒醬。
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