【炸酥餃】
制作過程：
攪拌至沒有干面粉了，再用手揉面，不斷揉搓，將面揉成表面光滑摸上去偏軟的面團，和好面之后，蓋上保鮮膜松弛十分鐘左右。
準備一個平底鍋，倒入一百克花生米，開中小火加熱，用勺子不停的翻炒。炒至花生表皮變色，用手能輕易搓掉外皮就可以了，倒出來放涼。
放涼后將炒好的花生米去掉外皮，倒在保鮮袋里，封口。接下來用搟面杖把花生米搟脆，不要全部搟成粉，搟到稍微帶點小顆粒狀即可。然后將花生米碎倒入碗中，備用。
在花生碎里加入三十克熟芝麻，三十克黑芝麻，六十克白糖，用勺子攪拌均勻，糖餡兒就調好了。
取出醒好的面團，不用揉，直接用搟面杖把面團搟成一個大圓餅，搟到面餅厚度比餃子皮厚一點即可。取一個大約直徑5厘米的圓形瓶蓋，用瓶蓋在面餅上壓出一個個的小圓圈。
將圓圈周圍多余的面劑撕掉，不要扔，重新揉成團，再次搟成面餅，壓出圓形。按照上面的方法，把面劑全部做成圓形面皮。
取一張面皮兒，放上一勺花生餡料，像包餃子一樣把口捏起來收嚴實。用拇指和食指一捏一收，捏出一條漂亮的花邊，這樣酥餃的生胚就完成了。將圓面皮全部包好，備用。
鍋中倒入稍多一點的食用油，開火加熱，油溫四五成熱時就可以開始炸了。開小火慢炸，期間多用筷子翻面，使生胚受熱均勻。炸至表面金黃即可撈出控油?？赜秃蟮乖诳鹱永铮艣鲆院蟊砥拥乃执?。這樣咱們的炸酥餃就做好了。
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