春筍河蚌鍋?zhàn)凶龇?/h1>

   日期：2022-01-20     瀏覽：252    評(píng)論：0    

核心提示：濃縮雞汁10克 味精12克 味達(dá)蕾910.35克 雞精12克 白胡椒粉5克 高湯800克

主料  河蚌肉350克 

輔料  熟咸肉100克  春筍200克 

小料  姜片15克  蔥段15克 

調(diào)味料  濃縮雞汁10克  味精12克 味達(dá)蕾910.35克 雞精12克  白胡椒粉5克  高湯800克

烹飪步驟

1. 河蚌肉洗凈，加一半蔥，姜，料酒入高壓鍋上汽壓制10-15分鐘。

 

2. 春筍切滾刀塊氽水后冷卻待用，咸肉提前蒸熟，切片待用。

 

3. 鍋入底油下蔥，姜煸一下倒入高湯，再放入壓制好的河蚌肉，春筍，咸肉片，煮八分鐘放入調(diào)味料。

 

4. 出鍋前撒上胡椒粉，倒入鍋?zhàn)屑纯伞?/span>

 

烹飪要點(diǎn)  河蚌肉易老，最好提前壓制熟。

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