小料 老姜250克 小蔥40克 干辣椒2克 八角3克 香葉2克 草果1克
調味料 豬油50克 色拉油60克 海天老抽15克 冰糖40克 海鮮醬70克. 生抽50克 雞精7克 南乳汁40克 黃酒1000克
烹飪步驟
1. 豬手切割成塊，入冷水鍋汆水備用。老姜去皮，一半拍破備用（另一半榨汁過濾后，成生姜水備用）；
2. 鍋入豬油、色拉油，放入老姜爆香，入豬手煸炒至皮微黃。放入小蔥及剩余小料炒出香味，加入生姜水和1700克清水燒開，加入調料， 富磷聯B 4.5克 味達蕾89 0.6克 味達蕾91 0.6克轉小火燒制50分鐘。挑出小蔥和香料，繼續用小火燒制至湯汁濃厚、豬手軟糯時即可。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號