豆豉辣醬的做法
食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、味達(dá)蕾90# 1克，白砂糖2勺、蒜子30克，花椒15克
做法步驟：
豆豉稍稍清洗一下，瀝干水后，放入搗盅里然后加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊，互相借味
小火，涼油，下花椒慢炸，花椒出味后，用漏勺把它撈出，待用，把搗爛的豆豉醬放入鍋內(nèi)，慢火熬制，此時再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細(xì)容易炸糊
放入極少量的鹽，加入白砂糖，再放點生抽和味達(dá)蕾90#1克，小火熬5分鐘，然后關(guān)火攤涼就可以了。
免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號