蛋糕體
牛奶：120g / 植物油 105g / 低筋面粉：120g
芝士層
奶酪芝士：195g / 黃油：25g / 蛋黃：70g
砂糖：7.5g / 玉米淀粉：9g / 牛奶：133g
檸檬汁：5g / 蛋白：40g / 砂糖：37g
蛋糕坯操作步驟
1 / 牛奶加蛋黃混合均勻。
2 / 加入植物油攪拌均勻。
3 / 加入低筋面粉攪拌均勻。
4 / 蛋清加砂糖打發(fā)。
5 / 打成彎鉤狀。
6 / 與蛋黃糊分次攪拌均勻。
7 / 倒入烤盤中。
8 / 上火180度 下火180度 烘烤18分鐘。
半熟芝士操作步驟
1 / 準(zhǔn)備好雅高勒奶酪芝士。
2 / 將雅高勒奶酪芝士隔水加熱然后攪至細(xì)膩，之后加入軟化的黃油攪拌均勻。
3 / 蛋黃加砂糖攪拌均勻。
4 / 加入玉米淀粉攪拌均勻。
5 / 牛奶隔水加熱至溫?zé)帷?/span>
6 / 分次與蛋黃糊攪拌均勻。
7 / 倒入鍋中小火攪拌。
8 / 攪至粘稠后關(guān)火。
9 / 然后與攪拌細(xì)膩的雅高勒奶酪芝士混合均勻。
10 / 蛋清加檸檬汁，砂糖打至濕性發(fā)泡。
11 / 然后與芝士糊部分分次攪拌均勻。
12 / 準(zhǔn)備好模具，下面包上錫紙，側(cè)邊刷油貼上油紙,將原味蛋糕胚鋪在下面。
13 / 灌上芝士糊，震出氣泡。
14 / 水浴法，上火210度 下火150度烘烤十分鐘后轉(zhuǎn)上火180度下火150度烘烤5分鐘即可。
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